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葡聚糖的應用

葡聚糖即β-葡聚糖(Beta-Glucan),又稱(chēng)β-聚葡萄糖,依據構象不同,有各異的保健功效,為一種功能性食品原料。

葡聚糖

β-葡聚糖無(wú)味無(wú)臭,不溶于水、乙醇、丙酮等有機溶劑,具有增強動(dòng)物免疫力、抗腫瘤、抗感染、抗病毒、降低膽固醇、促進(jìn)傷口愈合等功能,已經(jīng)被衛生部批準為新資源食品,可以添加到乳制品、功能飲料、焙烤制品、糖果等各種食品中。衛生部2012年第6號公告已將β-葡聚糖使用范圍擴大至較大嬰兒配方乳粉。

抗癌、抗腫瘤作用

目前研究抗癌功能的主要目標就是加強存在于高等哺乳類(lèi)組織中的巨噬細胞的活性及吞噬能力。β葡聚糖的功能之一,便是可以增強巨噬細胞的能力。葡聚糖能提高巨噬細胞吞噬能力達數倍以上,通常具有很強的對變異細胞的抑制率,它在保護和增強免疫細胞作戰能力的同時(shí),能夠進(jìn)一步鎖定休眠期、耐藥性及亞臨床病灶的“殘存腫瘤細胞”,進(jìn)行靶向殺毒。

防感染,提高抗病力

1982年美國圖倫大學(xué)醫學(xué)院研究表明,以β-葡聚糖免疫的小白鼠在經(jīng)過(guò)高濃度的大腸桿菌數小時(shí)內,不論死亡率還是血液中細菌濃度都比未處理者低得多。

各種癌癥、遷延不愈性乙肝、復發(fā)性口腔潰瘍、過(guò)敏體質(zhì)、自身免疫疾病、各種傳染病,甚至人老齡化過(guò)程,都有一個(gè)共同特點(diǎn):免疫反應衰弱或功能不全,β-1,3-D葡聚糖的作用正是能使衰弱的或不健全的免疫反應得到加強,恢復正常。

β-葡聚糖有清除游離基抗氧化作用

美國空軍放射生物學(xué)研究中心Patchen博士報道β葡聚糖能有效清除體內自由基,從而保護巨噬細胞在遭受輻射后能免受自由基的攻擊,使這些巨噬細胞繼續正常發(fā)揮作用。

抗輻射作用

當電離輻射穿透生物組織時(shí),射線(xiàn)的粒子或光子的能量被生物大分子直接吸收,或通過(guò)離子擴散和自由基的作用,使其它生物分子發(fā)生化學(xué)變化,從而造成物理和化學(xué)損傷。葡聚糖的抗輻射作用是促進(jìn)造血機能的結果。

顆粒葡聚糖給藥能增強血細胞的生成活性,包括粒細胞的生成、單核白細胞的生成和紅細胞的生成,從而導致更好地從致命劑量的輻射中得到恢復。美國空軍放射生物學(xué)研究中心給小白鼠以致死計量的輻射處理,發(fā)現事先口服β葡聚糖的動(dòng)物有80%的個(gè)體完全不受輻射影響。

有效的口服免疫刺激劑

臨床口服β葡聚糖能有效治療炭疽熱病,美國自受911襲擊后,從燕麥中開(kāi)發(fā)出了對抗炭疽病新藥。

清腸作用

β葡聚糖具有一定粘度,在人體消化器官中難以被消化,故作為膳食纖維而發(fā)揮作用。它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),吸收腸內有害物質(zhì),促進(jìn)腸內有用菌的活化,從而改善因食物纖維攝入不足引起的便秘,胃腸虛弱引起的消化不良。

降低膽固醇

當葡聚糖進(jìn)入人體后,其螺旋結構決定其不會(huì )在胃腸道內被水解成葡萄糖等單糖(因此對糖尿病人服用β-1,3和1,6-葡聚糖無(wú)影響),而是與特異性受體相結合,通過(guò)胞吞作用(或胞飲作用),最終穿過(guò)腸上皮而進(jìn)入淋巴系統,并從淋巴系統進(jìn)入血液系統而發(fā)揮作用。

肝臟中的膽固醇會(huì )轉變成膽酸,到達小腸能幫助消化脂肪,然后膽酸會(huì )被小腸吸收回肝臟再轉變成膽固醇,由于葡聚糖作為膳食纖維在小腸中能形成膠狀物質(zhì)將膽酸包圍,膽酸便不能通過(guò)小腸壁被吸收回肝臟,而是通過(guò)消化道被排出體外,于是當腸道內食物再進(jìn)行消化需要膽酸時(shí),肝臟只能靠吸收血液中的膽固醇來(lái)補充消耗的膽酸,從而降低了血液中的膽固醇。β葡聚糖有吸收膽汁酸和促使膽汁酸排出體外的作用,促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉化,維持膽固醇固有的正常代謝,有效抑制血清中膽固醇的升高。

調節血糖

改善末梢組織對胰島素的感受,降低對胰島素的要求,促進(jìn)葡萄糖恢復正常,對糖尿病有明顯的抑制和預防作用。

β-葡聚糖能保護和修復胰島β細胞(又稱(chēng)為胰島B細胞,約占胰島細胞總數的70%,主要位于胰島中央部,能分泌胰島素,起調節血糖含量的作用)。

β-葡聚糖能刺激脾臟內相關(guān)酶物質(zhì),調節胰島素分泌,達到平衡血糖效果。

β-葡聚糖的高粘度和膠凝性能增加胃粘膜屏障作用,抑制糖代謝。

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